Tìm hiểu về bột sắn dây và bột sắn dây có tác dụng gì?

Bột sắn dây có tác dụng gì? Do có tính hàn nên bột sắn dây có thể thanh nhiệt giải độc, làm ra mồ hôi, sinh tân dịch, thông đại tiểu tiện, chữa cảm sốt phong nhiệt…. Nó có rất nhiều tác dụng trong sức khỏe cho người lớn và cả trẻ nhỏ, làm đẹp, nấu những món ăn ngon.

Sắn dây là loài cây gì?

Sắn dây (tên khoa học là Pueraria thomsoni Benth, tên tiếng Anh là Kudzu, thuộc họ Đậu Fabaceae) còn được gọi là cát căn, phấn cát căn hoặc phấn cát căn, ở nhiều nơi còn gọi là bạch cát, khau cát… Thành phần hóa học trong sắn dây gồm: Puerarin, Daidzin, Daidzein, b-Sitosterol, Puerarin – Xyloside, Genistein.

cây sắn dây

Sắn dây mọc khắp nơi hoang dại trên trái đất, mọc và lan rất nhanh, ra trái vào tháng 9 – 10, trồng 2 năm là ra hoa. Nó có thân nhỏ vì là loài dây leo, chiều dài thân thảo quấn lên đến 10m và sống lâu năm.

Lá trên thân là lá kép, chúng mọc so lo với nhau gồm 3 lá chét hoặc xẻ thùy. Hoa mọc thành cụm, từng cụm hoa màu xanh lơ mọc ở kẽ lá, có mùi thơm, xếp thành từng chùm. Quả dẹt có màu vàng nhạt, lông dựng đứng.

Bộ phận dùng là rễ củ (cát căn), khi thu hoạch thì rửa sạch sẽ đất cát bám bên trên, loại bỏ lớp ngoài. Rễ có hình viên trụ hoặc bán trụ, không đều nhau, có màu trắng đục, có nhiều bột, thường bổ hoặc cắt chiều dọc thành những miếng trắng vàng (trắng nhiều hơn), có kích thước khác nhau. Khi đi mua thì phải chọn những miếng trắng phấn mịn, bột nhiều, có thể tước ra thành sợi.

Cách chế tạo bột sắn dây

Để có được bột sắn dây phải trải qua rất nhiều công đoạn bào chế rồi mới xáy thành bột. Người ta thu hoạch củ về rửa thật sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài ( cạo thật sạch), cắt thành đoạn ngắn 13cm hoặc cắt miếng vuông dày 2 – 3cm. Sau đó đem đi xông lưu hoàng – là vị thuốc trong Đông y dùng để bảo quản một số thuốc, xông 3 lần rồi đem đi phơi nắng, tối lấy vào đem đi sấy khô.

bột sắn dây có tác dụng gì?

Cách bào chế bột sắn dây: sau khi cạo vỏ, xông lưu hoàng, sấy khô thì chúng ta xay nát cả củ, đổ nước lạnh vào rồi dùng khăn sạch lọc xác, bui bặm, đất cát. Khi đổ nước vào thì để yên cho cắt căn lắng xuống rồi gạn lớp nước trên ra bỏ.

Cứ làm như vậy mỗi ngày 1 lần trong 1 tháng cho đến khi nước trong, khuấy không còn đục nữa thì dừng. Lọc càng kỹ thì nước bột sắn dây sẽ không chua, chat. Khi lọc xong thì đổ bột ra miếng vải băng trải dài trên sạp phơi khô. Sau khi bột khô thì đậy kín, bảo quản nơi khô ráo, tránh mối mọt, tránh ẩm.

Nếu nói về loại nước giải nhiệt tốt thì có lẽ bột sắn dây là sự lựa chọn hoàn hảo. Ngoài ra nó còn có tác dụng đối với sức khỏe, làm thuốc trị một số chứng, bệnh như: cảm sốt nóng nôn ọe, giãn cơ, tác dụng với tim mạch, trị mụn trứng cá, điều trị huyết áp cao, ngộ độc rượu, việm họng, đau bụng ngoài.

Bột sắn dây có tác dụng gì đối với sức khỏe

Chữa cảm nóng sốt, khát nước, đau đầu, buồn nôn

Khi cơ thể cảm thấy sốt nóng, khát nước liên tục, chóng mặt, đau đầu, nôn ọe thành từng cơn thì dùng 12 – 15 g bột sắn dây hòa đường pha nước uống rồi nằm nghỉ ngơi. Chúng ta có thể dùng sắn dây, sài hồ, chi tử, mỗi thứ từ 15 – 20g, giã dập, cho vào nồi sắc thuốc, đổ nước sấp mặt dược liệu, nấu sôi đến khi còn 8 phần của chén rồi uống hằng ngày.

chữa đau đầu

Giãn cơ ở ruột, chữa đau bụng ngoài, kiết lỵ, buồn bực, bụng cồn cào:
Được ghi chép trong Trung Dược Học, sắn dây chứa chất Daidzein có tác dụng giãn cơ ở ruột, có thể chữa viêm ruột, đau bụng ngoài.

Cho bột sắn dây vào cùng với đường, hòa chung với nước, khuấy đều rồi uống. Hoặc dùng 30g sắn dây (cát căn), 20g rau má giã thật nát, cho thêm nước vào, dùng khăn hoặc vải mùng vắt lấy nước cốt rồi uống trong ngày.

Bột sắn dây có tác dụng gì đối với tim mạch

Vì Tincture hoặc Puerarin trong sắn dây làm tăng lưu lượng máu ở động mạch vành và Puerarin khi đưa vào động mạch cảnh thì thấy tăng lưu lượng máu trong não và giảm sức đề kháng của mạch máu. Mà hai chất đó thì có nhiều trong sắn dây nên sắn dây làm tăng lưu lượng máu trong não của người bị xơ vữa động mạch.

Làm mát người, chữa đi đại tiện ra máu

Khi cơ thể quá nhiệt thì chúng ta không nên ăn đồ nóng, nhiệt như chiên, xào, nướng, đồ ăn dầu mỡ mà phải tìm đến những thức uống mang tính hàn như bột sắn dây. Dùng bột sắn dây cho thêm nửa muỗng cà phê đường, chế thêm nước, khuấy đều lên uống.

làm mát người

Bạn cũng có thể uống kèm theo nước từ đậu xanh để thêm tác dụng cho bột sắn dây. Nếu ở nhà chưa có bột sắn dây chúng ta vẫn có thể dùng 40g củ sắn dây và 20 – 30g đậu xanh, đem hai thứ này đi rửa sạch, để rao và nấu thành nước uống hằng ngày.

Trị huyết áp cao và ngộ độc rượu là công dụng của bột sắn dây

Điều trị cao huyết áp

Khi huyết áp cao thường gây ra chứng cổ gáy cứng, lúc đó chúng ta dùng bột cát căn hòa với nước, cho thêm nửa muỗng cà phê đường vào khuấy đều rồi uống trong nhiều ngày. Nước từ bột cát căn có thể làm giảm các triệu chứng chóng mặt, đau đầu và làm giảm chứng cứng cổ gáy khi huyết áp lên cao, bột cát căn không có tác dụng với người huyết áp thấp.

điều trị cao huyết áp

Trị ngộ độc rượu bằng bột sắn dây

Khi uống quá nhiều rượu làm ảnh hưởng đến tỳ vị, nôn ra máu hoặc khạc ra máu, người nóng sốt, tiểu tiện đỏ thì pha nước với bột sắn dây cho uống thật nhiều để giã rượu.

Bột sắn dây có tác dụng trong tai mũi họng, chữa viêm họng

Khi cơ thể nóng dẫn đến viêm họng, đau rát cổ họng, mất giọng, chúng ta có thể dùng bột sắn dây, cho thêm nước rồi khuấy đều uống ngày 2 lần. Vì bột sắn dây vị ngọt và có tính hàn nên sẽ trị được nhiệt trong người, chữa lành chứng đau rát cổ họng, viêm họng.

Không những có tác dụng đối với sức khỏe mà bột sắn dây còn thêm vào để món ăn ngon miệng hơn. Sau đây là những món ăn từ bột sắn dây:

Caramen sắn dây

Nguyên liệu gồm có: bột sắn dây và đường kính.

Bước 1: Caramen sắn dây dẻo quyện thì mới ngon, thế nên chúng ta sẽ đun sôi nước rồi cho bột sắn dây vào đun thêm 3 phút nữa. Lúc đó, bột sẽ cho ra từng cục giòn dai. Sau đó, chúng ta nhắc xuống cho ra cốc để nguội.

caramen sắn dây

Bước 2: Làm caramen bằng cách cho đường kính vào nồi, chế thêm nước nấu tan, để lửa nhỏ nấu từ từ đến khi có màu vàng. Muốn thử xem đường caramen được chưa thì chúng ta nhỏ một giọt đường đang nấu vào nước lạnh thấy đông cứng thì lúc đó caramen của chúng ta đã hoàn thành.

Bước 3: Đổ caramen lên mặt cốc sắn dây và để nguội, lớp caramen sẽ đông lại như kẹo.

Sau 3 bước trên thì chúng ta đã có caramen sắn dây ngọt và rất thơm. Tuy nhiên món này không giành cho các nàng có mối lo về cân nặng nhé vì món này ngọt và sẽ làm chúng ta béo ra.

Chè bắp bột sắn dây

Nguyên liệu: bắp nêp hoặc bắp ngọt 2 – 3 quả, 1 bát con bột sắn dây, 50g đường, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột bắp, 100ml nước cốt dừa.

Bước 1: Tách hạt bắp ra khỏi lõi bắp, nhặt hết râu bắp cho sạch.

Bước 2: Đun một lượng nước sôi đủ dùng, cho lõi bắp và hạt bắp vào cho ngọt nước. Đến khi hạt bắp chín thì gắp lõi bắp ra.

chè bắp bột sắn dây

Bước 3: Khuấy bột sắn dây với nước thật đều cho tan rồi đổ từ từ vào trong nồi chè bắp. Trong lúc đổ vẫn khuây đều tránh bột sắn dây vón cục lại.

Bước 4: Đổ nước cốt dừa, chút đường và muối vào một chiếc nồi khác, để lửa nhỏ đun từ từ cho cốt dừa đặc lại thì tắt bếp.

Khi ăn chúng ta múc chè ra bát rồi rưới nước cốt lên trên, có thể ăn nóng hoặc dùng với đá bào.

Soup cá bột sắn dây

Nguyên liệu: bột sắn dây, cá khúc, bắp ngọt, nâm hương, xương lợn.

Bước 1: Luộc chín cá, bỏ hết phần da và xương, giữ lại phần thịt cá rồi đem tẩm gia vị vừa ăn trong 15 phút.

Bước 2: Ngâm nấm, rửa sạch, vắt ráo và thái chỉ.

Bước 3: Pha bột sắn dây với nước khuấy đều tay đến khi có độ sánh.

Bước 4: Đập trứng vào chén rồi đánh cho trứng tan đều.

Bước 5: Cho bắp ngọt vào nồi, sau đó cho cá đã ướp vào, đợi hỗn hợp sôi lên thì đổ trứng từ từ vào. Tiếp theo chúng ta cho bột sắn dây vào, khi cho những thứ trên vào thì vừa rót vừa khuấy đều tay tránh bị vón thành cục. Cuối cùng là cho nấm và nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn.

Vậy là chúng ta đã có một món soup vào bữa sáng cho cả nhà.

Chè khoai môn mát và bùi với bột sắn dây

Nguyên liệu: nửa ký khoai môn, 50g hạt trân châu khô, 150g nước cốt dừa, 2 thìa bột sắn dây, đường vừa đủ dùng.

Bước 1: Rửa sạch khoai môn, cho vào nồi đun cùng nước sôi cho đến khi khoai mềm.

Bước 2: Trân châu cho vào nồi cùng nước lạnh nấu cho đến khi hạt trân châu nổi lên mặt nước. Vớt hết ra cho vào nước lạnh để hạt trân châu không bị dính vào nhau. Vậy là chúng ta đã xong bước chuẩn bị trân châu.

Bước 3: Hòa sẵn 1 bát bột sắn dây cùng với nước khuấy đều. Khi khoai chín mềm thì cho đường vào nêm nếm đủ ngọt vừa ăn. Sau đó cho từ từ nước bột sắn dây vào, vừa cho vào tay vừa khuấy đều để chè không bị vón lại thành cục.

chè khoai môn bột sắn dây

Tiếp đó cho trân châu đã được ngâm nguội lạnh và nước cốt dừa vào khuấy đều. Nếu muốn ăn chè với đá thì bạn nên nêm ngọt hơn nữa đề phòng đá tan bị nhạt chè nhé.
Với những món ăn cần nước đặc sánh như bò kho, hoặc nước sốt như ngao sốt me thì chúng ta có thể thay thế bột năng bằng bột sắn dây. Một nguyên liệu vừa rẻ vừa mát cho cơ thể, lại rất dễ mua được ở các tiệm tạp hóa hoặc chợ.

Không những có tác dụng làm thuốc trị bệnh, dùng dể nấu ăn mà bột sắn dây còn làm đẹp cho chị em phụ nữ như: chống lão hóa da, trị mụn, trị thâm, trị tàn nhang, tẩy tế bào chết, làm mặt nạ dưỡng da.

Bột sắn dây có tác dụng gì trong làm đẹp?

Bột sắn dây có công dụng chống lão hóa da

Mỗi ngày một ly bột sẵn dây pha với nước, chắc chắn chị em sẽ có một làn da căng mịn. Vì trong sắn dây có chứa nhiều dưỡng chất chống oxi hóa cao, ngăn những triệu chứng lão hóa da, tăng tuần hoàn máu làm cho da chị em lúc nào cũng trắng hồng, mịn màng.

chống lão hóa da

Những chất có trong sắn dây như là: isoflavone, acid amin, protein, tinh bột, plavonoid, chất xơ,… có tác dụng ngăn cản, làm chậm quá trình lão hóa da.

Trị mụn bằng bột sắn dây

Muốn trị mụn bằng bột sắn dây thì chúng ta có 2 cách cho các bạn lựa chọn:

Cách 1: Đó là uống hoặc ăn, bạn có thể pha bột sắn dây và bột đầu xanh với nửa muỗng cà phê đường và uống. Còn nếu không uống được bột sống, bạn cho vào nồi rồi nấu chín bột rồi ăn.

Cách 2: Cho 20g bột sắn dây và 20g bột đậu xanh vào một chén nhỏ, cho 1 muỗng cà phê mệt ong vào trộn đều lên cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tiếp theo, rửa mặt bằng sữa rửa mặt hằng ngày, lau khô, đắp nó lên mặt, nằm thư giãn từ 20 – 30 phút chờ cho hỗn hợp khô rồi rửa mặt lại với nước sạch.

Bột sắn dây tẩy tế bào chết và đánh bay nám, tàn nhang

Công thức 1: Trước tiên, chúng ta đập trứng tách lấy lòng trắng. Sau đó, cho 3 thìa bột sắn dây vào dùng thìa khuấy đều cho bột tan ra, khuấy cho đến khi bột sánh lại thì ngưng. Tiếp theo, sửa thật sạch mặt bằng sữa rửa mặt, đắp hỗn hợp vừa khuấy lên mặt, vừa đắp vừa massage da mặt trong 5 phút rồi để yên da trong 30 phút và đi rửa mặt.

tẩy tế bào chết

Công thức 2: Cho 1 thìa bột sắn dây vào nửa chén nướp ép cà chua, khuấy cho bột tan ra và sệt lại. Bước tiếp theo, chúng ta sẽ dùng sữa rửa mặt tẩy bụi bẩn trên da xong thoa đều hỗn hợp lên mặt kèm theo massage nhẹ nhàng hình xoắn ốc đến khi nó khô lại và đi rửa mặt bằng nước sạch.

Công thức 3: Bột sắn dây, bột nghê, sữa tươi không đường. Cho bột sắn dây cùng bột nghệ vào chén nhỏ, cho từ từ sữa tươi không đường vào khuấy đều cho đến khi đặc sánh lại. Rửa mặt bằng sữa rửa mặt thường dùng cho thật sạch, thoa và massage nhẹ nhàng hỗn hợp lên mặt, để khô hỗn hợp trên mặt tầm 30 phút sau đó rửa mặt lại bằng nước ấm.

Làm tăng kích cỡ vòng 1 một cách bất ngờ

Uống nước pha từ bột sắn dây làm vòng 1 to và săn hơn đã được truyền miệng từ thời các bà các mẹ. Nhưng theo khoa học thì trong bột sắn dây có rất nhiều protein, những dưỡng chất cần thiết và lexithin sản sinh ra nội tiết tố nữ nên bột sắn dây có tác dụng kích thích làm núi đôi của chị em cải thiên đáng kể.

làm tăng kích thước vòng 1

Cách làm rất đơn giản là chị em hãy pha bột sắn dây với nước và hòa một xíu đường vào cho dễ uống. Sau khi hết kinh thì ngày đầu tiên, chị em hãy uống 2 lần, sáng 1 ly và tối 1 ly. Những ngày tiếp theo thì cứ mỗi ngày 1 lần. Lúc đó, chị em hãy đo và ghi lại vòng 1 của mình.

Sau một thời gian sử dụng, chị em sẽ thấy kích thước vòng 1 tăng đáng kể, căng tròn, khuôn ngực nảy nở mà không cần đến phẫu thuật thẫm mỹ.

Bột sắn dây có tác dụng gì đối với trẻ em?

Nếu bạn muốn dùng bột sắn dây cho trẻ thì bạn cần lưu ý vì hệ tiêu hóa của trẻ rất yếu nên bạn chỉ có thể sử dụng bột sắn dây nấu chín cho trẻ ăn hoặc pha bột sắn dây cùng nước đun sôi cho trẻ uống.

Để phòng tránh cho trẻ không bị cảm nóng khi thời tiết chuyển mùa, các mẹ nên pha từ 10 – 20g bột sắn dây với nước đun sôi, khuấy đều tránh vón cục cho trẻ uống hằng ngày.

Nếu trẻ nổi rôm sảy, ngứa ngáy, nóng bức, khó chịu: khuấy đều bột sắn dây cùng nước sôi, hòa tan xíu đường cho trẻ dễ uống. Hoặc trẻ muốn ăn, mẹ có thể đun sôi nước trong nồi, cho bột sắn dây và nửa muỗng cà phê đường vào, khuấy thật đều cho đến khi sệt đặc lại thì cho trẻ ăn.

chữa rôm sảy

Mùa hè đến, trẻ thường nóng, khó chịu, chán ăn, không muốn hoạt động: các mẹ có thể nấu những món chè từ bột sắn dây cho trẻ ăn đổi vị như chè bí ngô, chè đậu xanh bột sắn dây, chè bưởi….

Khi trẻ cảm phong nhiệt, ói mửa, đầu đau, khóc thét: khuấy đều 2 thìa bột sắn dây và 2 thìa bột gạo tẻ giã nát với nửa muỗng cà phê đường, cho trẻ uống từ từ, uống trong ngày. Hoặc dùng 30g sắn dây (cát căn) và 50g gạo tẻ nấu với 2 bát nước lớn, cho vào nồi đun đến khi cạn còn 1 bát. Lấy nước đó đem nấu cháo, thêm vài lát gừng sống và mật ong, ăn trong ngày.

Nếu mẹ thấy trẻ sơ sinh sùi bọt mép, môi mím chặt không thể mở, không bú được: lấy 1 thìa bột sắn dây rang trên chảo cho thành than, sau đó hòa với sữa mẹ, nhỏ từng giọt vào miệng trẻ, cứ như vậy chừng vài lần trẻ sẽ tự mở miệng bú được.

Công dụng của bột sắn dây đối với mẹ bầu

Trong thời gian phụ nữ mang thai là thời kỳ hoocmon thay đôi và cũng là lúc có nhiều thứ thay đổi nhất gây ra rất nhiều tình trạng như: đầy bụng, táo bón, hệ tiêu hóa không tốt, nóng trong người…. Và đương nhiên bột sắn dây là thức uống mẹ bầu sẽ chọn cho mình, vì sắn dây có một chất có thể chống lại sự oxi hóa cơ thể đó là Plavonoid.

bột sắn dây đối với mẹ bầu

Nó ngăn chặn tình trạng chán ăn, đầy bụng vì nó làm giãn cơ ruột, giúp các tế bào ruột hoạt động tốt hơn, làm tuần hoàn máu diễn ra tốt hơn. Tuy nhiên các mẹ bầu nên uống bột sắn dây pha nước đun sôi hoặc nấu chín bột sắn dây cùng nước trên nồi, chảo. Trong quá trình mẹ bầu sử dụng thức uống bột sắn dây, các mẹ vẫn phải bổ sung sắt và các chất khác.

Những mẹ bầu không nên uống nước sắn dây khi cảm thấy cơ thể lạnh, đổ nhiều mồ hôi, tay chân không còn sức, mệt mỏi vì khi nước sắn dây vào cơ thể sẽ làm các bệnh trở nặng, nặng nhất là nguy hiểm đến tính mạng cả mẹ lẫn con.

Lưu ý giành cho mẹ bầu khi uống nước bột sắn dây

Đun chín bột hoặc uống bột sắn dây cùng nước sôi để dễ hấp thu dinh dưỡng hơn.

Không sử dụng bột đã bị hỏng, bột sắn dây có giá thành rẻ và mua được ở chợ nên mẹ bầu không nên tiếc, hãy vứt khi bột có tình trạng mốc hoặc có màu vàng sậm.

Không uống bột sắn dây pha nước, chế thêm mật ong vì hỗn hợp này gây ra những hậu quả khó lường.

Không uống bột sắn dây nếu người đang mệt mỏi, có biểu hiện của tụt huyết áp.

lưu ý khi uống bột sắn dây

Khi mẹ bầu bị động thai do co bóp dạ con thì không được uống do bột sắn dây tính rất hàn.

Không uống quá 1 ly bột sắn dây trong 1 ngày.

Không uống nước bột sắn dây với quá nhiều đường.

Cách để mua bột sắn dây ngon

Bột sắn dây ngon và loại thật là loại bột hạt to, có hương thơm đặc trưng của bột sắn dây, khô, không ẩm, có màu trắng tinh không trộn lẫn màu khác. Khi cầm hạt bột sắn dây lên bạn sẽ thấy hạt bột sắc cạnh, nhỏ nhắn và nếu bạn cắn thử một miếng bột sắn dây thật sẽ có vị giòn tan, thấy ấm ấm nơi đầu lưỡi, tan rất nhanh trong miệng và đặc biệt sẽ không có tạp chất hay hạt sạn.

Bạn có thể thử một cách khác là pha bột với nước lạnh, sau đó đổ nước vừa pha qua một cốc khác. Nếu bạn thấy dưới đáy cốc thứ nhất không có cặn thì bột sắn dây đó là bột nguyên chất không có tạp.

chọn mua bột sắn dây

Còn loại bột sắn dây giả nó sẽ có mùi mốc, mùi ẩm, rất nặng mùi và khi cắn hạt bột bạn sẽ thấy nó mềm.

Khi mua bột sắn dây, bạn không nên mua loại bột đã được ướp hoa bưởi. Vì đó là những loại bột đã bị mốc, bị hư. Người ta ướp hoa bưởi vào để khử mất mùi ẩm mốc. Bạn nên chọn những loại bột khô, giòn thì mới bảo quản lâu trong nhà được.

Các bạn thấy đấy, bột sắn dây quả thực là một thức uống rất ngon, mát mà giá lại rẻ. Tuy nhiên có rất nhiều người lại không biết bột sắn dây có nhiều công dụng đến như vậy.

Sau bài viết này, mong mọi người có nhiều kiến thức về bột sắn dây và bột sắn dây có tác dụng gì? Hơn nữa để áp dụng vào đời sống gia đình, bổ sung thêm kiến thức cho những bạn còn ở học đường. Và hơn hết là chúng ta có một thức uống giải nhiệt dân giã, giá cả phải chăng, có ở mọi nơi dù thôn quê hay thành phố.

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *